グランディールイチイがオープン！
12月20日、旧イトーヨーカドー跡地に「グランディール イチイ」がオープンしました！
その中に、新しいコーヒー屋さんがあるということで早速行ってみることに。
この案内で、地下にあることがわかりました。
お店の名前は「SOUNTRA COFFEE STAND」
サントラコーヒースタンドです。
多分、以前は五稜郭公園近くにあったコーヒー屋さんと同じ系列じゃないかな？と思いました。
無印良品で期間限定でやっていたと思います。
最初に行ったときは大人気でお店に入れず、しばらく時間を置いて再トライ。
今回は無事入れました！
なんとかありつけた一杯です。(^^)
店内でミディアムをオーダー！
このお店、テイクアウトもやっているようですが、今回は店内で飲むことにしました。
ただ、メニューを写すのをすっかり忘れてしまった… ペコリ
オススメという「ミディアム」を注文。
ちなみに、もう一つ「ダーク」という深煎りのコーヒーもありましたが、まずは無難なところから試してみることに。
待つことしばし。丁寧に淹れてくれるのでちょっと時間がかかります。
店内の席…どれが椅子なのか一瞬迷いました（笑）。
これはテーブルでした。
おしゃれカフェあるあるですね。というかオオボケでした。(^^)
やがて運ばれてきたのが、なみなみと注がれたコーヒー！
ミディアム 550円（税込）
一口飲む前に水をもらい、口の中をリセット。
これ、コーヒーを美味しく飲むための基本ですよね。
上質なコーヒーと温度の秘密
香りを嗅ぐと、これぞ「香り高いコーヒー」って感じ。さっそく一口。
うん、上品な酸味が広がる高級ブレンドです。
エチオピア豆特有の酸味でしょうか。これが心地よいんですよね。
ところで、このコーヒー、かなりぬるめ。温度計を持ち歩いているわけではありませんが、85度以下じゃないかな？
なぜかというと自分で淹れている温度が８５度なんで、この温度は舌センサーで知っています。(笑)
帰り際、店主さんに伺ったら、なんと「82度」に設定しているとのこと。
なるほど、納得。
実は、コーヒーって少しぬるめのほうが美味しくなるってご存じでしたか？
高温で淹れるとえぐみや雑味が出やすくなりますが、適温だとそれがグッと軽減されるんです。
自宅で淹れるときも試してみてください。
自分は気分や豆によって温度を変えています。
深煎りは、温度を低めにしています。
おまけ：水もコツがある
そうそう自分は、水にもひと工夫をしています！
コーヒー用に名水を汲んできていますが、このところは面倒になっていました。
上水道の水を一晩寝かせてみてください。
これだけで、コーヒーがまろやかに感じられます。
これも軟水や硬水なめんどくさい話がありますが、まずは試してみてください。(^^)
函館の水道水は美味しいと思います。
コーヒー豆も購入可能！
ちなみに、サントラ スタンド コーヒーではコーヒー豆も販売しています。
今回はストックがあるので買いませんでしたが、次回は試してみたいと思います！
まとめると、このお店の「ぬるいコーヒー」は美味しいんです！
「ぬるい」じゃなくて、そういう狙いなんです。
この深い味わい、ぜひ体験してみてくださいね。