待望のオープン「函館塩ラーメン 五稜郭」！
8月4日の今日、函館市末広町にオープンした話題の「函館塩ラーメン 五稜郭」へ、さっそく行ってきました。
東京・荻窪で営業していた「函館塩ラーメン 五稜郭」は、塩ラーメンの名店として知られ、多くのラーメンファンから支持されていた人気店。
店主さんは、あれだけ流行っていた東京の店を閉めて、故郷の函館に戻ってきました。
その味が函館で楽しめるということで、オープン前から大きな注目を集めていました。
実は、荻窪店は数回行ってみましたが、その人気ゆえ入ることができなかったんです。
荻窪店の写真を撮っていたのですが、行方不明になっていました。
お店の前の祝い花は、母校の東高校の方からありました。
東高校の絆強いですね。
お店からは、函館山を望めます。
■函館市末広町9-5
■営業 1130〜1500（L.O.1430）
■定休 日曜日、月曜日
駐車場はありません。
ここは、以前「串焼居酒屋 炭火亭」だったところです。
営業開始15分ほど前に到着したのですが、すでに20人以上の行列。
店内はカウンター8席ほどなので、この時点で「これは3回転くらい待つかな…」と覚悟しました。
待っている間、お店の前から函館山を眺めてみました。
夏らしい霞がかかっていましたが、それもまた函館らしい景色です。
この日は気温も比較的涼しく、待ち時間が長くても助かりました。
真夏の暑い日だと、並ぶのはかなり大変です。よかったー（笑）
今年の函館は、今のところ過ごしやすい日が続いていますね。
入店できたのは約1時間後。
●各写真はタップで拡大します
店内は厨房や他のお客さんの撮影はNGとなっていますので注意です。
店内にはミシュランをはじめとした受賞歴が掲示されていて、これまで積み重ねてきた実績がうかがえました。
●ようやく念願の一杯！
そして、ついにラーメンが到着！
これまで何度も東京・荻窪のお店へ行こうと思いながらタイミングが合わず、ようやく7度目の挑戦で「五稜郭」のラーメンを食べることができました。
「やっと会えた！」
そんな気持ちになる一杯です。（笑）
メニューは塩ラーメン一本勝負。
運ばれてきた一杯は、一見シンプルながら、実に美しいビジュアルです。
●まずは、スープを！
少し色のついたスープに整然とキレイに並んだ麺。函館塩ラーメンの王道を感じさせる姿で、箸を入れるのが少しもったいなく感じるほどでした。
まずはスープをひと口。
昆布の旨みがじんわりと広がり、透明感のあるスープからは想像できないほど奥深い味わいです。丁寧な仕込みに相当な時間をかけていることが伝わってきます。
これは本当に見事なスープです。
●トッピングです！
トッピングです。
●麺は白っぽい！
麺は出口製麺のものと思われ、白っぽく、かんすい控えめの仕上がりです。
絶妙な茹で加減で、スープとの一体感も抜群です。
まさに「これぞ函館塩ラーメン」と言いたくなる完成度でした。
荻窪で「函館以上に函館らしい塩ラーメン」と高く評価されていたという話にも、大きくうなずけます。
ほたてご飯
ホタテご飯を注文しました。400円
●見事なラーメンに感銘！
スープまで全部完食でした。
会計は現金です。
店内は8席のカウンターと、手前に2人掛けのテーブル席が1つあります。
カウンター席は、以前の炭火亭と同じでしたんので昔の写真を見てのマンガです。
●新たな函館名物に！
食べ終わって店を出ても、行列はまったく途切れていませんでした。
この人気はしばらく続きそうです。
函館塩ラーメンの新たな名店として、地元の人はもちろん、観光客にも人気を集めることは間違いないでしょう。
新たな函館名物になりそうです。ほぼ間違いなさそうです
そうなると、地元民は気軽に食べられなくなるかもしれません。
行くなら…今のうちかもしれません。