大きな釣った鱈をいただきました。
尻尾のところは切っていて、それでも７０cm近くあるんです。
幅も相当あります。
自分では、なかなかお目にかかれない巨大サイズの鱈です。
●重さは10kg超え！
なんと重さは10.75kg
すごい重さです。これはデカい鱈でした。
この骨はハンパなく太く家庭用包丁では切れないなと思い、金切り鋸を買ってみようと思ったんですが、考えてみれば以前それでも苦労したんです。
しからばといろいろ考えます。
これはもう、料金がかかってもプロにお願いするしかないと判断し、持ち込みました
●捌いた後は、このように！
捌いた後が、これです。
てっきり持参した発泡スチロールに、ゴタっと入れるかと思いきや、このトレイに入れてハンパなくキレイにカットしてくれました。ありがたいものです。
さすがプロの技。思わず見惚れるほどの仕上がり、サービスに感動しました。
切り身です。
ありがたいものです。
●まずは鍋に！
まずは、アラを鍋にしました。
いや～、身のしまり方が違います。
●身の剥がれ方が違う！
次は、酒の肴に軽く煮てみました。
既に食べてしまった後です。
釣ったのは、身の剥がれ方が違いますね。
もちろん、これには日本酒で合わせます。
息子からのプレゼントの酒も「気持ち」が美味い！
しばらくは魚に困らず過ごせそうです。
鱈、ありがとうございました。