函館オープン【奴亭】に再び！「塩出汁ラーメン」と「玉子焼き御膳」にほっこり

今日のランチは、最初に行こうと思っていた店が開いていたものの、店主さんが不在で、目的のものが食べられず断念。

さて、どうしよう～どこへ行こうかなーっと、しばし考えます。

そこで思い出したのが、先日行ったばかりの【奴亭】です。

そういえば昨日、焼き魚御膳を食べましたが、気になっていた「塩出汁ラーメン」がまだ宿題として残っていました。

ということで、再び西桔梗の【奴亭】へ。

昼のラストオーダーが13時30分なので、その前になんとか到着しました。

メニューです。

●各写真はタップで拡大します。

今回注文するのは、もちろん「塩出汁ラーメン」。
900円です。
出てきたのがこちら。

見た目はかなりシンプルです。

黒い器に透明感のあるスープ。細めの麺に、麩、メンマ、白髪ねぎ、糸唐辛子、そしてスダチが添えられています。

いかにも「出汁で勝負します」という感じのラーメンです。

●スープを飲んでみると・・

スープは鯛と昆布、そして鶏を使っているそうで、一般的なラーメンとは少し趣が違います。

まずスープを飲んでみると、すっきりしています。
あっさりしているのですが、しっかりと出汁の存在感があります。

これは和食の店が作るラーメンだなー、と感じます。

●麺は白っぽい！

麺は白っぽい細麺で、これも特徴があります。
聞いてみると出口製麺とのこと。

かん水を抑えた麺で、繊細なスープとの相性もいいです。

ゆっくり食べる方は、硬めでお願いするのもいいかもしれません。

●スダチがいい仕事を！

そして、ここで登場するのがスダチ。

前回の焼き魚御膳でもいい仕事をしていたスダチですが、ラーメンでもいいですね。

途中でスダチを絞ると、爽やかな酸味が加わり、スープの印象がふわっと変わります。

この味変、いいっすねー。

●出汁巻き玉子御膳

こちらは「出汁巻き玉子御膳」。
前回は焼き魚御膳だったので、今回は玉子焼きで和食を味わってみます。

玉子焼きがきれいに焼かれていて、見るからにふっくらしています。

カウンター前で作っていたので、見せてもらいました。

聞くところによると、玉子を食べると、その店の料理がわかるなんてことも言います。
まあ、自分は食通ではないので、偉そうなことは言えません。（笑）

●さすがメインを張る「出汁巻き玉子」！

でも、これは食べてみてわかりました。
出汁の加減と味付けがちょうどよくて、玉子そのものの味も感じます。
外食で玉子焼きは数えきれないほど食べていますが、これは美味い！

サイドメニューの感が強いですが、 ここの玉子焼きは、しっかりとメインを張っています。

ふっくらした玉子焼きと、ふっくりんこのご飯との相性もよく、ご飯が進みます。

小鉢などは前回の焼き魚御膳と同じような構成で、味噌汁も付きます。

こういう料理を食べていると、やっぱり和食っていいなと思います。

●今日のランチ！

今日のランチです。

ドリンクは無料です。
コーヒーをいただきました。

「焼き魚御膳」の記事です

「奴亭」という店名の由来？

そうそう、若きご主人から、店名の由来について教えていただきました。

自分は最初、函館大学の近くにある「奴」の名前から来ているのかなー、なんて思っていましたが、まったく違いました。
そこにも、奴寿司につながる店があり寿司を食べたことがあります。

こういうお話を聞くのも楽しいものです。
ありがとうございました。

●駐車場がいっぱいだったら聞いてみてください

駐車場については、満車の場合は店に聞いていただければ、とのことでした。

駐車場が塞がっていた場合は、相談してみるといいと思います。

●以前のタイ料理店「サラド」の跡だった

それと、やっぱりここは以前のタイ料理店「サラド」の跡でした。

その後に野菜のお店が入り、そして今回の【奴亭】になったそうです。

以前の「サラド」の写真をお見せすると、店主さんも「ああ、これですね」と話が盛り上がりました。
ちょうど店も終了の時間だったので、少し談笑させてもらいました。

それにしても、ご主人の人柄がとてもいいんです。
料理がおいしいのはもちろんですが、こういう人柄も店の看板になるんでしょうね。

ちなみに、お名前は料理服にもちゃんと刻まれています。
昨日引退したファイターズの中島卓也選手と同じです。
あ、言っちゃった。（笑）

まだオープンしたばかりなので、これからどんな料理が登場するのかも楽しみです。