らーめん初代 社
この日は、「らーめん初代 社」に久々に行ってみました。
古い写真のタイムスタンプを見てみると、なんと１6年ぶりでした。
姉妹店の八四六製麺所
そうそう、ここの姉妹店は富岡町にある八四六製麺所 です。
「海鮮料理と旬の味 じゅげむ堂」
そしてもう一軒は、昭和の居酒屋 じゅげむ堂さんがそうだったんですが、今はどうなってるのかな～。当時は代表がお店にいて少しく話をさせていただき楽しく飲みました。
じゅげむ堂さん、また行ってみたいです。
■北斗市七重浜７丁目１１−１
■電話 0138-49-0990
■営業 11：30～15：00 18：00～20：30
■定休 木曜日
駐車場は、お店の前のほうに置きました。
社さんのWEBSITEです。
営業時間です。
メニューです。
味噌好きの相方さんは、「ゴマみそ」です。890円
とても濃厚なスープで、ちょっとドロっとした感があります。
この手のスープは好みだそうです。
麺は、これぞ味噌という感じの中太縮れ麺です。
玉子とチャーシュー。
チャーシューは、ほろほろで箸で持ったら崩れてしまったのです。
「味噌ラーにはニンニクとこれが定番！」という相方さん、ちょっとしてからこのニンニクを潰してスープの中に入れます。
これでパンチ力アップです。
いい仕事してます～！「韮乃壺蔵」さん～
さらに味編で、これを入れます。
これは「韮乃壺蔵」っていうんです。
尻内産のニラを使っているようで、すごいパンチ力でこれでガッツリと味が変わります。
見かけとは違って、これはいい仕事していて驚きました。
とってもの前置詞がつきます。(^^) これやるな～
この味変化にえらく気に入ってようです。
Ｇも少しスープをもらって食べましたが、これは旨辛で味変をしっかり味わうことができます。
ここではファームを運営するようになりWebsiteやFACEBOOKで力を入れているのが伝わってきます。
これが貼られていました。
今度、これとニンニクを買わなきゃです。
Ｇは「エビわんたん醤油」です。960円
伝統的な醤油味！
醤油は てっきり今流行りのこってり系かと思いましたが 、これが伝統的な正統派 醤油ラーメンでした。
スープは一見、濃そうでしょっぱそうに見えますが、これがそんなことはなく、味わってみると丹精な中にも和出汁のエッセンスを少し感じつつ、とてもまろやかてで美味しいものてした。
もちろん塩加減はバッチリです。
良質な「たまり醤油」を使ってるのかなと思うのでした。
スープ まで全部完食しそうになりましたが歳なんでやめておきました。🤭
麺は自家製麺で、もちもち系でした。
けっこう大きなワンタンで３個も入っていました。
中身はこのような海老で、このワンタンは食べ応えありました。
これも満足のラーメンでした。
今回のラーメンです。
店内です。
テーブル席は右手です。