釣を趣味にする友人から、鱒とキトビロを送ってくれた。
これは、ありがたい。
今時期の鱒はとっても幅広のものでキレイだ。
ぎこちない手つきでサクラマスをさばいてみる。
焦がしバターで！
まず最初は焦がしバターで食べてみる。
この技はnanapapaのシェフから教えてもらった。
レストランで食べるのと違うな～。
研究しななきゃ。（＾＾）
キトビロも！
キトビロは今回は葉が少し開いているけどということだったがウマイ。
ここのキトビロは海からではないと入っていけない危険なところで苦労して採っていただいたものです。
その労苦をしっかりと噛みしめめんつゆで醤油漬けにした。
これが美味い！
三月中旬にいただき、今年の温暖な春を実感。